Saborea la Tradición Descubre el Dulce Secreto del Helado de Paila

Adéntrate en un viaje sensorial a través de los sabores más emblemáticos de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional del helado de paila, un postre irresistible que combina la frescura de la fruta natural con la cremosidad del helado artesanal.

Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en la rica cultura gastronómica de este país. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre casero y delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche fresca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de pulpa de fruta de tu preferencia (mora, maracuyá, guanábana, etc.)
  • Hielo picado
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, mezcla la leche, el azúcar y la pulpa de fruta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Lleva la mezcla a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Baja el fuego a mínimo y cocina durante 15 minutos más, o hasta que la mezcla espese ligeramente.
  4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
  5. En un recipiente grande, coloca una capa gruesa de hielo picado.
  6. Vierte la mezcla de helado sobre el hielo picado.
  7. Con la ayuda de dos espátulas, comienza a raspar la mezcla congelada, creando escamas de helado.
  8. Continúa raspando la mezcla hasta que se forme una textura cremosa y suave.
  9. Sirve el helado de paila inmediatamente, decorándolo con frutas frescas o nueces picadas a gusto.

Consejos:

  • Utiliza fruta fresca de buena calidad para obtener un mejor sabor.
  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
  • Si la mezcla se congela demasiado rápido, puedes agregar un poco de leche o agua para que sea más fácil de raspar.
  • El helado de paila se disfruta mejor fresco, por lo que es recomendable prepararlo justo antes de servirlo.

Disfruta de este delicioso postre tradicional y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.

¡Emprende un viaje culinario a Colombia y descubre el encanto de su cocina tradicional!

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