Los Hervidos de Nariño, una Deliciosa Tradición Gastronómica
Si alguna vez has visitado el hermoso departamento de Nariño, en el sur de Colombia, seguramente te habrás encontrado con uno de los platillos más reconfortantes y sabrosos de la región: el hervido. Este delicioso caldo, lleno de sabor y nutrientes, es el favorito de los nariñenses para enfrentar las frescas mañanas andinas o como un plato principal en las celebraciones familiares.
Hoy, como tu guía gastronómico, te invito a descubrir la historia, los secretos y, por supuesto, la receta tradicional de los hervidos de Nariño. Además, aprenderás a preparar este exquisito platillo en casa para compartirlo con tus seres queridos y disfrutar del auténtico sabor de la región andina colombiana.
¿Qué es un Hervido de Nariño?
El Hervido es una bebida alcohólica caliente que se consume en el departamento colombiano de Nariño, especialmente en Pasto, Túquerres e Ipiales, preparada con pulpa de frutas y licor.
Lo que hace único al hervido de Nariño no solo es su mezcla de ingredientes locales, sino también la manera en que se cocina. Se trata de un platillo sencillo pero lleno de amor y tradición, preparado lentamente para extraer todo su sabor. Cada familia tiene su propia versión, pero la esencia del hervido se mantiene constante: un caldo reconfortante, lleno de sabor y textura.
La Historia del Hervido en Nariño, Un Platillo Ancestral
Este cóctel es una bebida tradicional de Pasto y de la región andina en el departamento de Nariño como parte de su cultura gastronómica. Se habitúa tomarlo en reuniones y fiestas. Su venta es común en bares y restaurantes, en Ipiales es costumbre agregarle canela y clavos de olor para darle un sabor diferencial.
Las frutas tradicionalmente utilizadas para su preparación son mora, maracuyá, lulo y piña; el licor utilizado es artesanal como el chapil o guarapo; actualmente se prepara con el licor embotellado. Se sirve, como su nombre lo indica, a alta temperatura.
Los Ingredientes del Hervido de piña de Nariño lleno de Frescura y Sabor Local
El hervido de Nariño es un plato sencillo, pero con una gran riqueza de sabores gracias a los ingredientes locales. A continuación, te detallo los ingredientes esenciales que necesitarás para preparar un auténtico hervido de la región:
Ingredientes:
- 1/2 piña
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar
- Aguardiente, al gusto
- Rodajas de piña, para decorar
Cómo Preparar el Hervido de piña de Nariño
Preparar el hervido de Nariño es sencillo, pero el secreto está en cocinarlo a fuego lento para que todos los sabores se mezclen perfectamente. A continuación, te guío por el proceso para que puedas disfrutar de este delicioso caldo en tu hogar.
- Pela la piña y córtala en rodajas.
- Licua la fruta junto al agua y cuela para que no queden rastros de pulpa.
- Agrega el azúcar y lleva el jugo a hervir a fuego bajo en una cazuela.
- Cocción Añade la cantidad de aguardiente a tu gusto y mezcla bien.
- Sirve esta bebida caliente, en vasos o tazas decorados con rodajas de piña.
Consejos y Variaciones del Hervido de Nariño
Aunque la receta tradicional es deliciosa tal como está, siempre puedes adaptarla a tus gustos o a lo que tengas disponible en casa. Aquí te dejo algunos consejos:
- Variedad de frutas: puedes utilizar la fruta que mas te guste para realizar esta deliciosa receta, como maracuya, fresa, mango, piña, etc.
El Sabor del hervido de Nariño en Tu Mesa
El hervido de Nariño es más que un simple plato de hervido, es un verdadero festín de sabores andinos, lleno de tradición y historia. Al preparar este delicioso caldo en casa, no solo estarás disfrutando de un plato reconfortante, sino también conectando con la rica herencia cultural de la región.
Con esta receta, podrás llevar un pedazo de Nariño a tu mesa y compartir con tus seres queridos el auténtico sabor de los Andes colombianos. ¡Anímate a preparar un hervido de Nariño y deja que su sabor te envuelva en cada sorbo!
