Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores más ancestrales de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la fascinante receta del cuy asado, una tradición culinaria única que combina la textura crujiente del cuy con el sazón inigualable de las especias andinas, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Originario de los Andes colombianos, el cuy asado es un legado cultural que se ha transmitido de generación en generación, conservando su esencia artesanal y su sabor incomparable.

Prepárate para sorprender a tu paladar con este festín andino y sumergirte en la rica historia gastronómica de esta región. Con esta receta, podrás replicar en tu hogar la magia del cuy asado y compartirla con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 cuy entero, limpio y desviscerado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Ramas de tomillo fresco (opcional)
• Hojas de lechuga para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Lava bien el cuy y sécalo con papel de cocina.
2. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
3. Unta la mezcla de especias por todo el cuy, asegurándote de cubrirlo bien.
4. Si deseas, coloca algunas ramas de tomillo fresco dentro de la cavidad abdominal del cuy.
5. Deja marinar el cuy en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Coloca el cuy marinado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
8. Hornea el cuy durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté dorada y completamente cocida.
9. Retira el cuy del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servirlo.
10. Sirve el cuy asado acompañado de lechuga fresca, papas cocidas o arroz a gusto.

Consejos:

• Puedes utilizar una parrilla para asar el cuy en lugar del horno.
• Si no tienes tiempo para marinar el cuy, puedes asarlo directamente sin marinarlo, pero el sabor no será tan intenso.
• Para verificar si el cuy está cocido, puedes introducir un palillo en la carne más gruesa. Si el palillo sale limpio, el cuy está listo.
• El cuy asado se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.

Disfruta de este festín andino único y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.

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