Descubre la Magia del Bombón de Panela (Melcocha)
Embárcate en un viaje culinario por los sabores más auténticos de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional del bombón de panela, también conocido como melcocha, un dulce irresistible que combina la dulzura de la panela con la textura suave y cremosa del caramelo.
Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en la rica cultura gastronómica de este país. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre casero y delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 500 g de panela molida
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- Jugo de 1/2 limón
- Vainilla al gusto (opcional)
Preparación:
- En una olla grande, mezcla la panela molida y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la panela se disuelva por completo.
- Sube el fuego a alto y cocina la mezcla, sin dejar de revolver, hasta que alcance una temperatura de 140°C (284°F). Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la correcta.
- Baja el fuego a mínimo y cocina la mezcla durante 10 minutos más, o hasta que espese y tome un color ámbar oscuro.
- Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla, el jugo de limón y la vainilla (si lo deseas). Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Vierte la mezcla de caramelo en un molde engrasado con mantequilla. Asegúrate de que el molde sea resistente al calor.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Una vez que la mezcla esté fría, córtala en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Puedes darle al bombón de panela la forma que desees.
- Envuelve cada trozo de bombón de panela en papel encerado o plástico para evitar que se pegue.
Consejos:
- Utiliza panela de buena calidad para obtener un mejor sabor.
- Ten cuidado al manejar la mezcla caliente, ya que puede causar quemaduras.
- Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua caliente para que sea más fácil de manejar.
- El bombón de panela se conserva a temperatura ambiente durante varios días.
Disfruta de este delicioso dulce tradicional y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.
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