Descubre el Encanto del Dulce de Cuajada con Miel

Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores más auténticos de Nariño con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional del dulce de cuajada con miel, un postre irresistible que combina la frescura de la cuajada con la dulzura de la miel de abeja local.

Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en la rica cultura gastronómica de esta región colombiana. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre casero y delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 litro de leche fresca
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de miel de abeja
• Canela en rama al gusto

Preparación:

1. Calienta la leche a fuego lento en una olla grande. No la dejes hervir, ya que la leche podría cortarse.
2. Agrega el jugo de limón poco a poco, revolviendo constantemente. La leche comenzará a cuajarse, formando grumos pequeños.
3. Retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. La cuajada se separará del suero.
4. Cuela la mezcla en una lienciera o paño fino. Deja que el suero se escurra por completo, presionando la cuajada con las manos.
5. En una olla aparte, mezcla el azúcar y la miel de abeja. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un almíbar.
6. Agrega la cuajada al almíbar y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se integre con el almíbar.
7. Incorpora la canela en rama a la mezcla y deja cocinar por 5 minutos más.
8. Retira la olla del fuego y deja enfriar el dulce a temperatura ambiente.
9. Sirve el dulce de cuajada con miel en recipientes individuales. Puedes decorarlo con canela molida o frutas frescas.

Consejos:

• Utiliza leche fresca de alta calidad para obtener un mejor sabor.
• No dejes hervir la leche durante el proceso de cuajado, ya que la cuajada podría quedar dura.
• Ajusta la cantidad de azúcar y miel a tu gusto.
• Puedes agregar otros ingredientes a la receta, como frutas secas o nueces.
• El dulce de cuajada con miel se conserva en la nevera durante varios días.

Disfruta de este delicioso postre tradicional y descubre la riqueza de la gastronomía nariñense con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de esta región y vivir experiencias culinarias inolvidables.

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