Adéntrate en un viaje culinario a través de los sabores más emblemáticos de Nariño, Colombia, con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional de los alfajores nariñenses, un dulce irresistible que combina la suavidad de las galletas con el cremoso manjar blanco y el toque mágico de la canela.

Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en la rica cultura gastronómica de esta región. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre casero y delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

Para las galletas:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 100 g de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

Para el manjar blanco:

• 1 litro de leche
• 400 g de azúcar
• 100 g de fécula de maíz
• 1 rama de canela
• Cáscara de limón

Para el armado:

• Manjar blanco
• Canela en polvo
• Azúcar impalpable

Preparación:

Galletas:

1. En un recipiente, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con las yemas de los dedos hasta formar una masa arenosa.
3. Incorpora el azúcar impalpable y el huevo, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm.
7. Corta la masa con un molde circular de 5 cm de diámetro.
8. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
9. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
10. Deja enfriar las galletas completamente antes de armar los alfajores.

Manjar blanco:

1. En una olla, mezcla la leche, el azúcar, la fécula de maíz, la rama de canela y la cáscara de limón.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tome un color amarillo intenso.
3. Retira la olla del fuego y deja enfriar el manjar blanco por completo.

Armado:

1. Unta una galleta con una capa generosa de manjar blanco.
2. Cubre con otra galleta y presiona ligeramente para unirlas.
3. Repite el proceso con las demás galletas.
4. Espolvorea los alfajores con canela en polvo y azúcar impalpable.

Consejos:

• Puedes utilizar harina de trigo integral para una versión más saludable de las galletas.
• Si el manjar blanco queda demasiado espeso, puedes agregar un poco de leche caliente para diluirlo.
• Puedes decorar los alfajores con chocolate derretido, coco rallado o nueces picadas.
• Los alfajores nariñenses se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

Disfruta de este delicioso dulce tradicional y descubre la riqueza de la gastronomía nariñense con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de esta región y vivir experiencias culinarias inolvidables.

¡Emprende un viaje culinario a Nariño y descubre el encanto de su cocina tradicional!

#GastronomiaNariñense #SURDESTINO #AlfajoresNariñenses #RecetaTradicional #SaboresAuténticos #ExperienciasCulinarias #Colombia