Adéntrate en un viaje sensorial a través de los sabores más emblemáticos de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional del helado de paila, un postre irresistible que combina la frescura de la fruta natural con la cremosidad del helado artesanal.
Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en la rica cultura gastronómica de este país. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre casero y delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de pulpa de fruta de tu preferencia (mora, maracuyá, guanábana, etc.)
- Hielo picado
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla grande, mezcla la leche, el azúcar y la pulpa de fruta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Lleva la mezcla a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Baja el fuego a mínimo y cocina durante 15 minutos más, o hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- En un recipiente grande, coloca una capa gruesa de hielo picado.
- Vierte la mezcla de helado sobre el hielo picado.
- Con la ayuda de dos espátulas, comienza a raspar la mezcla congelada, creando escamas de helado.
- Continúa raspando la mezcla hasta que se forme una textura cremosa y suave.
- Sirve el helado de paila inmediatamente, decorándolo con frutas frescas o nueces picadas a gusto.
Consejos:
- Utiliza fruta fresca de buena calidad para obtener un mejor sabor.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
- Si la mezcla se congela demasiado rápido, puedes agregar un poco de leche o agua para que sea más fácil de raspar.
- El helado de paila se disfruta mejor fresco, por lo que es recomendable prepararlo justo antes de servirlo.
Disfruta de este delicioso postre tradicional y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.
¡Emprende un viaje culinario a Colombia y descubre el encanto de su cocina tradicional!
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