Quimbolitos Nariñenses Un Bocado de Cielo Andino

Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores más auténticos de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional de los quimbolitos nariñenses, un dulce irresistible que combina la suavidad del maíz con la cremosidad del queso y el toque mágico de la canela, cautivando tu paladar con cada bocado.

Originarios del departamento de Nariño, al sur de Colombia, los quimbolitos son un tesoro gastronómico que se ha transmitido de generación en generación, conservando su esencia artesanal y su sabor único.

Prepárate para deleitarte con este dulce andino y sumergirte en la rica cultura culinaria de esta región. Con esta receta, podrás replicar en tu hogar la magia de los quimbolitos nariñenses y compartirla con amigos y familiares.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de maíz precocida
• 500 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 500 g de azúcar impalpable
• 8 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 g de queso fresco rallado
• 250 g de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Para envolver:

• Hojas de achira o bijao

Preparación:

Masa:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, el azúcar impalpable, la levadura y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con las yemas de los dedos hasta formar una masa arenosa.
3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo constantemente hasta que se integren a la masa.
4. Agrega la leche poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
5. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.

Relleno:

1. En un recipiente, mezcla el queso fresco rallado, el azúcar impalpable, la canela en polvo y las pasas (si las usas).
2. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren y formen un relleno cremoso.

Armado:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm.
3. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 5 cm x 10 cm.
4. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada rectángulo de masa.
5. Dobla los extremos de la masa sobre el relleno, formando un paquete pequeño.
6. Envuelve cada quimbolito en una hoja de achira o bijao, doblando los extremos para asegurarlos.
7. Acomoda los quimbolitos en una bandeja para hornear engrasada.
8. Hornea los quimbolitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
9. Retira los quimbolitos del horno y déjalos enfriar completamente antes de servirlos.

Consejos:

• Puedes utilizar harina de trigo en lugar de harina de maíz precocida, pero el sabor y la textura de los quimbolitos serán diferentes.
• Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de leche.
• Puedes decorar los quimbolitos con azúcar impalpable, canela en polvo o coco rallado.
• Los quimbolitos nariñenses se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

Disfruta de este dulce andino irresistible y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.

¡Emprende un viaje culinario a Colombia y descubre el encanto de su cocina tradicional!

#GastronomiaColombiana #SURDESTINO #QuimbolitosNariñenses #DulceAndino #RecetaTradicional #SaboresAuténticos #ExperienciasCulinarias #Colombia