Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores más ancestrales de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la fascinante receta de la forcha nariñense, una bebida tradicional única que combina la suavidad del huevo con la dulzura del aguardiente y el toque especiado de la canela, creando una experiencia sensorial inolvidable.

Originaria del departamento de Nariño, al sur de Colombia, la forcha es un legado cultural que se ha transmitido de generación en generación, conservando su esencia artesanal y su sabor incomparable.

Prepárate para sorprender a tu paladar con este brindis andino y sumergirte en la rica historia gastronómica de esta región. Con esta receta, podrás replicar en tu hogar la magia de la forcha nariñense y compartirla con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 copa de aguardiente (50ml)
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 1 cascarita de naranja
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Separa las yemas de las claras de los huevos.
2. En un recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
3. Incorpora el aguardiente a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente hasta integrarlo bien.
4. Agrega la rama de canela, los clavos de olor y la cascarita de naranja a la mezcla.
5. En una olla pequeña, hierve un poco de agua.
6. Coloca la mezcla de yemas, aguardiente y especias sobre el baño maría, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y se caliente.
7. Retira la olla del baño maría y deja enfriar la mezcla un poco.
8. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
9. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas, aguardiente y especias, mezclando con cuidado para evitar que se bajen.
10. Sirve la forcha caliente o fría en tazas o copas.

Consejos:

• Puedes utilizar diferentes tipos de aguardiente para preparar la forcha, según tu preferencia de sabor.
• Si la mezcla de yemas y aguardiente se vuelve demasiado espesa en el baño maría, puedes agregar un poco de agua caliente para diluirla.
• La forcha nariñense se puede conservar en la nevera durante varios días.

Disfruta de este brindis andino único y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.

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