Dulces de Colores que Encantaran Tu Paladar
Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores más vibrantes de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la fascinante tradición de las colaciones, unos deliciosos dulces de colores elaborados con azúcar, que cautivan la vista y el paladar con su irresistible dulzura.
Originarias de pueblos como Nariño, La Unión y Sandona, las colaciones son un dulce tradicional que se ha transmitido de generación en generación, conservando su esencia artesanal y su sabor único.
Prepárate para deleitarte con estas pequeñas obras de arte comestibles y sumergirte en la rica cultura gastronómica de esta región. Con esta receta, podrás replicar en tu hogar la magia de las colaciones y compartirla con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 250 g de azúcar
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de anís (opcional)
- Colorante alimentario líquido (rojo, amarillo, verde, azul)
- Aceite vegetal para engrasar
Utensilios:
- Olla mediana
- Termómetro de cocina (opcional)
- Cucharas de madera
- Moldes para galletas (formas a tu gusto)
- Papel parafinado
Preparación:
- En una olla mediana, mezcla el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Sube el fuego a alto y cocina la mezcla, sin dejar de revolver, hasta que alcance una temperatura de 140°C (284°F). Si no tienes un termómetro de cocina, puedes verificar la temperatura sumergiendo una cuchara de madera en la mezcla y luego enfriándola en agua fría. Si la gota de caramelo se endurece rápidamente, la mezcla está lista.
- Retira la olla del fuego y agrega la esencia de anís (si la usas). Revuelve bien para integrarla.
- Divide la mezcla en cuatro partes iguales. En cada parte, agrega unas gotas de colorante alimentario del color deseado.
- Engrasa ligeramente los moldes para galletas con aceite vegetal.
- Vierte cada mezcla de color en un molde diferente. Asegúrate de que los moldes no estén demasiado llenos, ya que las colaciones crecerán durante la cocción.
- Deja enfriar las colaciones a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Desmolda las colaciones con cuidado y colócalas sobre papel parafinado. Déjalas secar por completo durante 24 horas antes de consumirlas.
Consejos:
- Puedes utilizar diferentes formas de moldes para galletas para crear colaciones más creativas.
- Si no tienes colorante alimentario líquido, puedes usar colorante en polvo, pero asegúrate de disolverlo bien en la mezcla de azúcar antes de cocinarla.
- Las colaciones se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
Disfruta de estas deliciosas colaciones de colores y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.
¡Emprende un viaje culinario a Colombia y descubre el encanto de su cocina tradicional!
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