Adéntrate en un viaje culinario a través de los sabores más auténticos de Colombia con SURDESTINO. Te invitamos a descubrir la receta tradicional del champús nariñense, una bebida refrescante y nutritiva que combina la suavidad del maíz con la dulzura de la panela y el toque mágico de las especias, conquistando tu paladar con cada sorbo.

Originario del departamento de Nariño, al sur de Colombia, el champús es una bebida ancestral que ha acompañado a las comunidades indígenas y campesinas durante generaciones. Su elaboración artesanal y sus ingredientes naturales lo convierten en un tesoro gastronómico que refleja la identidad cultural de esta región.

Prepárate para deleitarte con este sabor andino único y sumergirte en la rica tradición culinaria de Nariño. Con esta receta, podrás replicar en tu hogar la magia del champús nariñense y compartirla con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 500 g de maíz tozado (maíz seco y tostado)
• 1 panela entera
• 10 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 4 cascaritas de naranja
• 1 litro de agua
• Azúcar al gusto (opcional)

Preparación:

1. Lava bien el maíz tozado y escúrrelo.
2. En una olla grande, coloca el maíz tozado, la panela, los clavos de olor, la canela y las cascaritas de naranja.
3. Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a fuego alto.
4. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 1 hora, o hasta que el maíz esté completamente cocido y la panela se haya disuelto.
5. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco el champús.
6. Cuela el champús con un colador fino para eliminar el maíz y las especias.
7. Sirve el champús tibio o frío en tazas o vasos.
8. Si deseas, puedes endulzar el champús con azúcar al gusto.

Consejos:

• Puedes utilizar maíz fresco en lugar de maíz tozado, pero el tiempo de cocción será un poco más largo.
• Si no encuentras panela, puedes utilizar azúcar morena o miel.
• Puedes agregar otras especias al champús, como nuez moscada o jengibre.
• El champús nariñense se puede conservar en la nevera durante varios días.

Disfruta de este sabor andino irresistible y descubre la riqueza de la gastronomía colombiana con SURDESTINO. Te invitamos a explorar otros sabores auténticos de este país y vivir experiencias culinarias inolvidables.

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