Descubre la Gastronomía de Pasto

Un Viaje Culinario Único

Embárcate en una experiencia culinaria inolvidable en Pasto, la «Ciudad Corazón de Colombia», donde la tradición y la innovación se fusionan en cada plato. Explora una rica variedad de sabores, ingredientes frescos y recetas ancestrales que te conquistarán el paladar.

¿Qué Comer en Pasto?

Pasto ofrece una diversidad de platos típicos que reflejan la riqueza cultural de la región. A continuación, te presentamos algunas opciones imperdibles:

Entradas

  • Empanadas de Añejo: Deliciosas empanadas rellenas de carne, papa y especias.
  • Tamales de Quinua: Tamales elaborados con quinua, una proteína vegetal rica en nutrientes, acompañados de salsa de ají.
  • Tamales de Carne: Los tamales de cerdo, carne de res o pollo en Nariño son bastante populares y se caracterizan por su sabor robusto y su preparación cuidadosa. La carne se cocina con especias y se mezcla con masa de maíz antes de envolver en hojas de plátano o maíz.
  • Arepas de Maíz: Arepas asadas o fritas hechas con harina de maíz, perfectas para acompañar con queso, carne o aguacate.

Platos Fuertes

  • Cuy Asado: Un plato tradicional de cuy, marinado en especias y asado a la brasa.
  • Ají de Gallina: Guiso cremoso de gallina, papa, crema de leche y ají, servido con arroz blanco.
  • Cazuela de Mariscos: La cazuela de mariscos es un guiso de mariscos variados en una rica salsa de tomate, crema y especias. Es un plato típico en las regiones costeras, pero también se encuentra en Nariño debido a su proximidad con el Pacífico.
  • Sancocho de Gallina: El sancocho de gallina es una sopa espesa y sustanciosa que incluye gallina, yuca, plátano, papa y maíz. Es un plato tradicional muy popular en reuniones familiares y festivos.
  • Pargo Rojo Frito: El pargo rojo frito es un plato de pescado muy apreciado en las regiones cercanas al Pacífico. El pescado se marina y se fríe hasta quedar crujiente, y se sirve con acompañamientos como arroz y ensalada.
  • Yuca con Chicharrón: La yuca con chicharrón es un plato delicioso y contundente que combina yuca cocida con trozos de chicharrón (panceta frita). Es una combinación popular en la región, que ofrece una mezcla de texturas y sabores.
  • Ceviche de Camarón: Influenciado por la cercanía del Pacífico, el ceviche de camarón es una opción fresca y sabrosa en Nariño. Se prepara con camarones crudos marinados en jugo de limón y mezclados con verduras.

Postres

  • Postre de Cuajada: Un postre fresco y ligero hecho con cuajada, panela y frutas frescas.
  • Arroz con Leche: El arroz con leche es un postre clásico en toda Colombia, y en Nariño se prepara con un toque local. Es un arroz cocido en leche con azúcar, canela y a veces pasas.
  • Bocadillo de Guayaba: El bocadillo de guayaba es una golosina dulce a base de guayaba y azúcar. Es una conserva que se puede encontrar en muchas regiones de Colombia, y en Nariño tiene una textura firme y un sabor intenso.
  • Empanadas Dulces: En Nariño, las empanadas también tienen una versión dulce, rellena de ingredientes como dulce de guayaba o arequipe (dulce de leche).
  • Mazamorra: La mazamorra es un postre tradicional de maíz cocido con leche y azúcar. En Nariño, puede tener variantes que incluyen frutas frescas o secas.
  • Natilla: La natilla es un postre a base de leche, azúcar y maicena, similar a un pudín. Se puede encontrar en muchas regiones de Colombia y se sirve tradicionalmente durante las festividades
  • Helado de Paila: es una delicia tradicional en Colombia, especialmente en la región de Nariño. Este tipo de helado se prepara de manera artesanal y es conocido por su sabor único y su textura cremosa. La característica distintiva del helado de paila es el método de preparación, que se realiza en una paila de cobre o acero, de ahí su nombre.

Bebidas

  • Masato de Quinua: Bebida fermentada con quinua, con un sabor ligeramente dulce y ácido.
  • Aguapanela: Bebida refrescante de panela, agua y limón.
  • Jugo de Lulo: El jugo de lulo es una bebida tropical popular en Nariño. El lulo es una fruta ácida y refrescante que da un sabor vibrante al jugo.
  • Sorbete de Lulo: Sorbete elaborado con lulo, una fruta tropical con sabor ácido y refrescante.
  • Chicha: La chicha es una bebida fermentada tradicional hecha a base de maíz, aunque también puede prepararse con otros granos. Es común en muchas regiones de Colombia, incluyendo Nariño.
  • Canelazo: El canelazo es una bebida caliente a base de aguardiente (un licor colombiano) y canela. Es popular en las regiones andinas y se consume principalmente durante los meses fríos.

Restaurantes que encontraras en Pasto

Para disfrutar de la auténtica gastronomía de Pasto te invitamos a visitar estos destacados restaurantes de la ciudad:

Restaurante La Floresta V1501

Conocido por su deliciosa gastronomía local e internacional, La Floresta V1501 ofrece una experiencia culinaria única con cortes de carne a la parrilla y mariscos frescos. Disfruta de una atención personalizada en un ambiente acogedor.

Restaurante Sausalito

Destacado por sus platos tradicionales con un toque innovador, Sausalito es famoso por su pizza gourmet y pasta fresca, preparadas con ingredientes de alta calidad y un servicio excepcional.

La Vereda

La Vereda es ideal para disfrutar de platos caseros y típicos. Prueba la parrillada mixta y los guisos tradicionales en un entorno cálido con un servicio amable.

El Migrante

Especializado en comida internacional y típica, El Migrante es famoso por su ají de gallina y mariscos frescos. Ofrece una experiencia culinaria auténtica con un servicio destacado.

Vanguardia

Vanguardia ofrece una propuesta gastronómica moderna con tapas gourmet y ensaladas innovadoras. Disfruta de una experiencia culinaria creativa con un servicio profesional.

Explora estos restaurantes para una inmersión completa en la rica gastronomía de Pasto. ¡Que disfrutes tu viaje culinario!

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